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[美食之家] 五分钟学会十种营养美味早餐,赶快收藏做给孩儿们吃吧!

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天使的旋律39 发表于 2018-3-12 10:05
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     在越来越重视早餐了,可是早上要上班早餐都是匆匆忙忙的吃一下了事,今天给大家介绍10道只需5分钟就能完成的营养早餐美食,让你的早餐更加有营养。

一:米饭
鸡蛋
是一款最简单,而不浪费的蛋饼,如果前一天有剩下米饭,那么第2天的早餐就有着落了
主料:鸡蛋2个配料:剩米饭半碗调料:白糖少许
1:准备好鸡蛋、米饭、白糖。2:鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀。3:把剩米饭倒入蛋液里。4:搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。5:平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底。6:底部煎熟这个米饭饼甜的、咸的,都好吃,依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜,表面煎得老一点,吃起来口感酥脆。煎得嫩一点,吃起来口感软糯。
QQ截图1.png

二.土豆鸡蛋饼

主料:土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料:香葱适量调料:盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺步骤:
1:材料(土豆、鸡蛋、葱花)2:取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)3:调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。4:磕入鸡蛋搅拌均匀。5:加入3大勺面粉拌匀。6:最后加入葱花拌匀。7:平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)8:大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。9:翻面继续煎熟。10:出锅后按自己喜欢改刀食用。(也可整块卷起来吃,香味能浓郁)
QQ截图2.png
碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋。摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。

三.“异国风情
—披萨蛋饼
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主料:鸡蛋2个配料:培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗调料:盐1/5茶勺步骤:
QQ截图5.png

1:准备好所有食材。2:培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段。

3:鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀。4:加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
QQ截图6.png

5:不粘锅刷一层薄油,开小火,倒入全部蛋糊,铺平锅底。6:大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

7:接着铺上青红椒丝、洋葱丝。8:最后铺上切好的奶酪丝。
QQ截图7.png

9:盖上盖子,继续开起小火,闷2—3分钟左右。10:打开锅盖,奶酪条融化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身即可。

1:搭配的蔬菜可以根据自己喜欢,但最好是易熟的。建议加培根,味道特别好。
2:培根是咸的,奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪),所以馅料里不用加盐。3:在蛋糊下锅40秒左右的时候,底部已经凝固了,此时便可以开始铺馅料,建议把火关了,以免动作不熟练,还没铺好,蛋饼已完全熟了。4:全程小火,我的温度是130。
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四.五彩缤纷—田园鸡蛋饼

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主料:鸡蛋2个配料:香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵调料:盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺步骤:

1:准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。2:西兰花和香菇洗净,入开水锅绰一下水。
QQ截图田2.png

3:胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。4:鸡蛋打入碗中。
QQ截图田3.png
5:倒入所有的蔬菜,并调入少许盐和胡椒粉。6:搅拌均匀以后,加入少许面粉。

7:搅拌成没有颗粒的蛋面糊,最后撒入香葱末拌匀。8:平底锅稍稍预热,刷一层薄油。
QQ截图田4.png
9:放入模具,舀一勺蛋糊装平模具。10:待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。
QQ截图田5.png

1:蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜欢的,但要容易熟的为好。
2:面粉不要加太多,一点点就可以。3:也可以不用模具,直接煎。如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼。4:依然全程小火。

五.香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼

材料:鸡蛋2个
配料:面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许调料:食盐1/4茶勺、胡椒粉适量步骤:
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1:准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。2:鸡蛋磕入深点的碗中,打散。
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3:及入少许面粉。4:再加入泰式甜辣酱。
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5:搅拌成无颗粒的蛋糊。6:最后加入香葱末拌匀。
QQ截图泰4.png


7:平底锅开小火,稍稍预热,抹一层薄油。8:倒入一半的蛋糊,铺平锅底。
QQ截图泰5.png

9:煎至面包凝固。10:翻一面继续煎熟即可。
QQ截图泰6.png

1:
辣椒酱没有固定的量,依据自己喜欢的口味加减。2:酱本身是咸的,所以盐要少放,如果酱加得多直接不用再加盐。3:也可做一次煎,那样饼会比较厚。依个人口味。

六:虾仁饭团

原料:大米 ,玉米渣,活虾,寿司
,海苔。
QQ截图虾1.png

做法:1、原料备用。2、大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。
QQ截图虾2.png

3、煮成米饭备用。4、煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。
QQ截图虾3.png

5、活虾备用。6、从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。
7、留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。
8、取适量的米饭,铺在保鲜膜上。
9、在中间放上一颗虾仁。10、把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。
11、小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。
12、另一款三用饭团的做法类似,包入整颗虾仁,捏成三角,然后包上一块紫菜即可。
QQ截图虾4.png




七:西葫芦糊塌子

QQ截图胡1.png

原料:西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把调料:食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺步骤:

1:准备西葫芦、鸡蛋、虾米。2:准备适量面粉。3:西葫芦洗净刨成丝放入碗中,加入1茶勺的盐拌匀静置片刻,腌制至西葫芦变软、出汁。4:加入虾米、鸡蛋,调入1/2茶勺的五香粉,拌匀。
QQ截图胡2.png

5:加入适量面粉。(我用了5汤勺多一点)   6:搅拌均匀成较浓绸的面糊。
QQ截图胡3.png

7:平底锅加入适量油,稍微加热后转小火,倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。8:煎至面饼底部熟的时候,表面的边缘也已经凝固。
9:这时候轻轻晃动锅,饼能够自由移动。10:翻一面继续煎熟即可,最好多翻动几次煎。
QQ截图胡4.png

八:苹果鸡蛋饼
QQ截图苹1.png

材料:鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许调料:黄油适量、白糖适量步骤:

1:准备好所有材料。2:取半个苹果,去皮去核切成小丁。
QQ截图苹2.png

3:黄油放入锅中融化。4:加入切好的苹果丁,调入少许白糖。
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5:因为加了白糖,翻炒几下会有一点汤汁出来,盖上盖子闷1、2分钟。6:当苹果炒至软烂时,加入少许熟的黑芝麻拌匀,盛起备用。

QQ截图苹4.png


7:鸡蛋磕入碗中,加一点点的白糖。8:鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。

QQ截图苹5.png


9:搅拌成无颗粒的蛋糊。10:平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面刚凝固的时候,在1/4处铺上炒好的苹果丁。

QQ截图苹6.png


11:用锅铲把整张蛋皮对半对折,再轻轻把边缘压紧。12:然后从没有苹果的那头掀起,盖在有苹果的这一半蛋皮上,稍稍煎制即可。

QQ截图苹7.png

QQ截图苹8.png
QQ截图苹9.png

九:轻松补钙—韭香虾米鸡蛋饼

QQ截图韭1.png


主料:鸡蛋2个配料:韭菜十来根、虾米适量调料:食盐1/2茶勺步骤:

1:准备好鸡蛋、虾米、韭菜。2:韭菜洗净,切成细末。
QQ截图韭2.png

3:鸡蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的盐,搅拌均匀。4:把韭菜和虾米加入蛋液中,搅拌均匀。
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5:平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液,铺平锅底,开小火煎制。6:待底部煎熟,表面凝固后,翻面继续煎熟即可。
QQ截图韭4.png

QQ截图韭5.png


十:爱不释手—迷你豆沙
南瓜饼

QQ截图南1.png

材料:南瓜配料:大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙调料:白糖步骤:1:南瓜去皮去籽,洗净切薄片。2:锅中加水,把南瓜蒸熟。
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3:蒸熟的南瓜取出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥。4:加入适量大米粉和糯米粉。(1:2)

QQ截图南3.png

5:揉成光滑的南瓜面团。6:准备适量红豆沙,并揉成小丸子,备用。
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7:案板上撒少许糯米粉,把南瓜面团揉成长条。8:切成差不多大小的小块。
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9:取一个揉圆后按扁,加入一个红豆沙丸子。10:收口后继续揉圆,再按扁。


11:依次做好所有的南瓜饼12:把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
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13:除了裹上芝麻,也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。14:平底锅稍微预热,刷上一层薄油。

15:轻轻放下南瓜饼,中间稍微隔开,以免粘边影响美观。16:煎至底部熟后,翻一面继续煎,煎至完全熟透即可。

小贴士:
1:南瓜可以蒸熟,也可以放进微波炉叮熟。(微波炉叮熟的水份比较少)2:白糖的量按自己的接受程度。3:馅料也可以换成莲茸,花生什么的,依据各人喜欢。4:南瓜饼别做太大,太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点,这样做出来的成品特别美观。5:煎的时候要小火,多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻,会翻得不美观,底部的饼皮煎熟后(1分钟不到),只要轻轻摇下锅,饼会自己滑动,然后再翻面。7:既可以不加大米粉,也可以大米粉和糯米粉1:1,总之看自己喜欢。(加了大米粉的,成品不会太软,而且口感很好,但别全部大米粉,那样做出来的口感没这么香糯)。
信息来源:网络整理



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hjlhlyd 发表于 2018-3-13 15:01
看着好安逸,试着做做
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